Elaborés selon la méthode traditionnelle, à savoir la double fermentation : la première a lieu en fût et la seconde en bouteilles, c'est-à-dire la prise de mousse. Le dégorgement (expulsion du dépôt de levure après remuage) ne peut avoir lieu qu’après un minimum de 9 mois de vieillissement sur lattes, mais dure en général de 18 mois à 2 ans. La mise en bouteilles et le dégorgement ont lieu à la propriété.
   Crémant d’Alsace     8.20 €
    Élaboré à partir de 3 cépages blancs : - le Pinot Blanc structure le vin en y apportant de l’acidité.
    L’Auxerrois enrichit le vin grâce à ses arômes de fruits mûrs et le Chardonnay apporte le corps
    au Crémant. Ce Crémant a un nez de pomme et de fleurs blanches ; la bouche est fruitée
    sur des notes de fruits à chair blanche comme la pêche, belle fraîcheur et belle acidité.

   Crémant d’Alsace Blanc de Noir   8,50 € (disponible printemps 2012)
    Ce Crémant est élaboré à partir du Pinot Noir (à 100 %), qui vinifié en blanc donne au vin des
    arômes de fruits mûrs d’une grande finesse : on l’appelle Blanc de Noir. Ce crémant est sec, élégant,
    bulles fines, vineux et fruité. Il développe ses arômes après quelques années de vieillissement.

   Crémant d’Alsace Rosé     9,05 €
    Crémant élaboré à partir de Pinot Noir. le rosé est issu d'une courte macération de quelques heures.
    Nez délicatement fruité, belle colonne de bulles. Élégant et fruité de Pinot Noir,
    la bouche est fine et ample.